Hoe beschrijf ik de levensgrote pan met visseningewandensoep waar ik bijna tegenaan botste op een overdekte marktplaats in Kok Kloi. Een heksenketel met mistende, modderbruine toverdrank? Hoe leg ik uit hoe het rook bij de stalletjes met tientallen soorten gedroogde vissen, inktvisjes, garnalen, schelpjes, degenkrabben en ander zeegedierte in Banjakreng, aan de oever van de Don Hoi Lord. De geur van de zee in het kwadraat? Waarmee vergelijk ik de smaak van de watermimosa die ik in eerste instantie op de Maharai-markt in Bangkok zag liggen en later tot mijn opwinding in het wild herkende tussen de drijvende wijngaarden in de Chao Praya-delta. Boerenkool voordat het vriest?
Lees het hele artikel hier.
Bron: NRC handelsblad