# Vipavasoep **URL:** \ **Category:** Bulgarije – Recepten\ **Created:** [12 september 2008 om 09:11 UTC](https://forum.wereldwijzer.nl/t/vipavasoep/45703 "2008-09-12T09:11:51Z")\ **Posts on this page:** 1\ **Page:** 1
**Author:** ![system](https://avatars.discourse-cdn.com/v4/letter/s/bcef8e/32.png) [@system](https://forum.wereldwijzer.nl/u/system)\ **Post date:** [12 september 2008 om 09:11 UTC](https://forum.wereldwijzer.nl/t/vipavasoep/45703/1 "2008-09-12T09:11:51Z")
**Bereidingstijd:** [30-60 minuten](http://www.smulweb.nl/zoeken/zoek-recept-result.php?bereidingstijd_id=4) \*\*Aantal personen:\*\*4 **Keuken:** [Bulgaars](http://www.smulweb.nl/zoeken/zoek-recept-result.php?keuken_id=BU) \*\*Smaak:\*\*Zoetzuur **Techniek:** [Koken](http://www.smulweb.nl/zoeken/zoek-recept-result.php?bereidingstechniek_id=KO) \*\*Soort gerecht:\*\*Soepen **Omschrijving** Pittige bulgaarse zuurkoolsoep (maaltijdsoep ) **Ingrediënten** 200 gram witte bonen uit een pot 200 gram in blokjes gesneden aardappelen 500 gram zuurkool 1.1/2liter runderbouillon 250 gram mager gerookt spek in blokjes 1 rookworst 2 teentjes knoflook 2 dl zure room 1 eetlepel aardappelzetmeel 40 gram boter peper en zout naar smaak **Bereidingswijze** De aardappel samen met de zuurkool en de knoflook (fijn gesneden )opzetten in de bouillon en aan de kook laten komen daarna het vuur zacht zetten en ongeveer 15 zachtjes door laten koken ,ondertussen de witte bonen fijn malen de spek goudbruin bakken en uit laten lekken voeg nu de bonen massa samen met de gebakken spek bij de zuurkool massa en laat nog 10 min zacht door trekken roer het aardappel zetmeel door de zure room snij de worst in plakjes roer de roommassa door de soep doe de rookworst er bij in en laat nog ongeveer 5 min zachtjes door trekken op smaak brengen met peper en zout serveren met warm bruin brood