# Kerstrecepten delen! **URL:** \ **Category:** Turkije\ **Created:** [10 december 2007 om 14:14 UTC](https://forum.wereldwijzer.nl/t/kerstrecepten-delen/35445 "2007-12-10T14:14:36Z")\ **Posts on this page:** 20\ **Page:** 2
**Author:** ![kaylo](https://dub1.discourse-cdn.com/flex013/user_avatar/forum.wereldwijzer.nl/kaylo/32/6266_2.png) [@kaylo](https://forum.wereldwijzer.nl/u/kaylo)\ **Post date:** [11 december 2007 om 07:51 UTC](https://forum.wereldwijzer.nl/t/kerstrecepten-delen/35445/21 "2007-12-11T07:51:17Z")
Trifle met chocoladecake : dit maak ik op Kerst, maar de cake ga ik wel kopen hoor ! 4 pers : Voor de mascarponecrème : 250 gr mascarpone 1 stokje vanille 2 eetlepels fijne suiker 1 à 3 eetlepels melk Verder : 1 bokaaltje kersen op stroop 1 dl witte wijn 1 eetlepel geraspte bittere chocolade Snij het vanillestokje open, schraap het merg bij de mascarpone. Voeg er de suiker en de melk aan toe, klop op tot een dikke crème (voeg eventueel wat melk toe). Breng de kersen met de wijn en het vanillestokje aan de kook. Laat 10 minuten trekken. Schep de kersen met een schuimspaan uit de pan. Laat de stroop tot de helft inkoken. Neem het vanillestokje weg en voeg er de kersen weer aan toe en laat afkoelen. Snij de cake in vierkantjes. Verdeel de mascarponecrème over mooie glazen. Leg er een blokje cake bovenop en werk af met kersen en chocoladeschilfers. ---
**Author:** ![Marion2](https://dub1.discourse-cdn.com/flex013/user_avatar/forum.wereldwijzer.nl/marion2/32/8586_2.png) [@Marion2](https://forum.wereldwijzer.nl/u/Marion2)\ **Post date:** [11 december 2007 om 07:56 UTC](https://forum.wereldwijzer.nl/t/kerstrecepten-delen/35445/22 "2007-12-11T07:56:49Z")
Je bent goed bezig Kaylo 👍👍👍 Dat wordt smullen met kerst! ---
**Author:** ![kaylo](https://dub1.discourse-cdn.com/flex013/user_avatar/forum.wereldwijzer.nl/kaylo/32/6266_2.png) [@kaylo](https://forum.wereldwijzer.nl/u/kaylo)\ **Post date:** [11 december 2007 om 08:01 UTC](https://forum.wereldwijzer.nl/t/kerstrecepten-delen/35445/23 "2007-12-11T08:01:26Z")
Appelcake met rumsiroop en limoenroom 225 g appelcake, in kleine stukjes 75 ml donkere rum 180 gr bruine suiker 60 gr donkere rozijnen 3 dl room 75 gr bloemsuiker sap van 2 limoenen 2 limequats (of kumquats) in partjes Meng de rum en de bruine suiker met 1 dl water en laat inkoken tot siroop. Voeg de rozijntjes toe. Klop de room op met de bloemsuiker en voeg er voorzichtig het limoensap aan toe. Leg onderaan in een glaasje blokjes appelcake, giet er wat siroop over en eindig met limoenroom. Werk af met een partje lime- of kumquat. ---
**Author:** ![vivaturkije](https://avatars.discourse-cdn.com/v4/letter/v/77aa72/32.png) [@vivaturkije](https://forum.wereldwijzer.nl/u/vivaturkije)\ **Post date:** [11 december 2007 om 08:03 UTC](https://forum.wereldwijzer.nl/t/kerstrecepten-delen/35445/24 "2007-12-11T08:03:57Z")
Ik ga ze uitprinten… ---
**Author:** ![kaylo](https://dub1.discourse-cdn.com/flex013/user_avatar/forum.wereldwijzer.nl/kaylo/32/6266_2.png) [@kaylo](https://forum.wereldwijzer.nl/u/kaylo)\ **Post date:** [11 december 2007 om 08:09 UTC](https://forum.wereldwijzer.nl/t/kerstrecepten-delen/35445/25 "2007-12-11T08:09:46Z")
Een lekker witloofsoepje : 1 1/2 kg witloof 3 uien 6 teentjes knoflook (minder mag ook !) 6 middelgrote aardappelen 350 gr gerookte spekblokjes 3 l kippenbouillon 1 dl room (facultatief) tijm peper en zout Spoel de witloofstruikjes, verwijder de bittere kern onderaan en maak de blaadjes los. Bewaar een handvol blaadjes voor het garnituur. Pel de uien en snipper ze fijn. Pel de knoflookteentjes. Schil de aardappelen en snij ze in stukjes. Laat de spekblokjes goed uitbakken in een pan zonder vetstof. Schep ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Fruit de uisnippers en de hele knoflookteentjes glazig in het hete spekvet. Voeg er het witloof en de aardappelen aan toe. Overgiet met de bouillon en kruid naar smaak. Laat koken, tot de groenten gaar zijn. Mix de soep. Verrijk ze eventueel met de room en kruid nog wat bij. Werk af met de spekblokjes en met wat aangestoofde stukjes witloof. ---
**Author:** ![kaylo](https://dub1.discourse-cdn.com/flex013/user_avatar/forum.wereldwijzer.nl/kaylo/32/6266_2.png) [@kaylo](https://forum.wereldwijzer.nl/u/kaylo)\ **Post date:** [11 december 2007 om 08:11 UTC](https://forum.wereldwijzer.nl/t/kerstrecepten-delen/35445/26 "2007-12-11T08:11:20Z")
Ben blij dat jullie ze goed vinden ! En ik heb nog lang nie gedaan hoor ! :hihi: Bij sommige heb je misschien wat veel ingredienten nodig, maar moeilijk zijn de recepten niet denk ik. ---
**Author:** ![kaylo](https://dub1.discourse-cdn.com/flex013/user_avatar/forum.wereldwijzer.nl/kaylo/32/6266_2.png) [@kaylo](https://forum.wereldwijzer.nl/u/kaylo)\ **Post date:** [11 december 2007 om 08:24 UTC](https://forum.wereldwijzer.nl/t/kerstrecepten-delen/35445/27 "2007-12-11T08:24:45Z")
Kalkoen met paddestoelen in wittewijn-roomsaus : 400 gr kalkoenfilet 1 ui 250 gr champignons 250 gr oesterzwammen 400 g héél fijne pasta (type capellini) 2 el olijfolie 1 el bloem 135 ml witte wijn 120 ml slagroom 1/2 groentenbouillonblokje 1/2 bosje bieslook Maak de champignons en de oesterzwammen schoon en halveer ze. Dep het vlees droog en snij in blokjes (tamelijk klein). Verhit de olie in een pan, braad het vlees aan in de hete olie en neem uit de pan. Bak de champignons, de oesterzwammen en de uisnippers aan in het braadvet. Voeg het vlees weer toe en breng het geheel op smaak met zout en peper. Bestuif het met de bloem en laat het kort bruineren. Voeg al roerend de wijn, water, slagroom en het bouillonblokje toe en breng het geheel aan de kook. Laat de saus 3 à 4 minuutjes pruttelen (vlees mag niet taai worden !). Breng op smaak met peper en zout. Kook ondertussen de pasta gaar en giet af. Je kan de pasta onder de saus mengen, maar ook toefjes pasta in een diep bord leggen, en het vlees en de saus errond lepelen. Garneer met wat bieslook of peterselie ---
**Author:** ![kaylo](https://dub1.discourse-cdn.com/flex013/user_avatar/forum.wereldwijzer.nl/kaylo/32/6266_2.png) [@kaylo](https://forum.wereldwijzer.nl/u/kaylo)\ **Post date:** [11 december 2007 om 08:51 UTC](https://forum.wereldwijzer.nl/t/kerstrecepten-delen/35445/28 "2007-12-11T08:51:01Z")
Kalfsmedaillons met mosterd-dragonsaus : 4 pers. 600 kalfshaas (in medaillons van 50 g elk ongeveer) boter peper en zout champignons in plakjes Voor de saus : 1 dl witte wijn 2 dl kalfsfond (bokaal) 2 dl room 2 eetlepels pittige mosterd (Dijon bv.) 2 eetlepels gehakte dragon Doe de witte wijn samen met de kalfsfond in een pannetje en laat inkoken tot ongeveer 1/3 van het volume. Doe er de room bij en laat nogmaals flink inkoken. Bak intussen de medaillons in hete boter in 3 à 4 min. mooi bruin. Zet het vuur wat lager en laat ze gaar worden. Hou ze warm in de oven of onder aluminiumfolie. Bak de schoongeborstelde en in plakjes gesneden champignons even aan in het braadvet. Doe de mosterd, de dragon en de champignons bij de ingedikte saus. Kruid eventueel nog wat bij met peper en zout. Schik de medaillons op voorverwarmde borden en giet er wat van de saus over. Serveer de rest van de saus er apart bij. Smaakt lekker met gekarameliseerde jonge worteltjes ! ---
**Author:** ![kaylo](https://dub1.discourse-cdn.com/flex013/user_avatar/forum.wereldwijzer.nl/kaylo/32/6266_2.png) [@kaylo](https://forum.wereldwijzer.nl/u/kaylo)\ **Post date:** [11 december 2007 om 09:29 UTC](https://forum.wereldwijzer.nl/t/kerstrecepten-delen/35445/29 "2007-12-11T09:29:35Z")
Dessertje : mangocrème : 3 pers. 6 petits suisse of verse roomkaas het sap van 1 citroen 3 eetlepels suiker 1 mango Schil de mango en snij hem in stukjes. Pureer samen met het sap van de ctroen, de kaas en de suiker Schep de crème in glazen en zet ze in de koelkast. Serveer lekker koud en garneer met een blaadje munt. Simpeler kan echt nie ! ---
**Author:** ![kaylo](https://dub1.discourse-cdn.com/flex013/user_avatar/forum.wereldwijzer.nl/kaylo/32/6266_2.png) [@kaylo](https://forum.wereldwijzer.nl/u/kaylo)\ **Post date:** [11 december 2007 om 09:35 UTC](https://forum.wereldwijzer.nl/t/kerstrecepten-delen/35445/30 "2007-12-11T09:35:40Z")
Zeekreeft met zachte curry : 4 pers. 2 gekookte kreeften 1 wit van prei 20 cl slagroom 25 cl visfumet boter 3 koffielepels zachte curry 1 takje groene selder verse koriander 1 ui Snij de kreeften van kop naar staart in twee en hak de kleine scharen open. Haal het vlees uit de scharen en de staart. Plet het karkas (de kop inbegrepen). Snij de prei en de selder in fijne reepjes en laat ze smelten in wat boter. Voeg er het karkas van de kreeften bij en overgiet met de visfumet en wat water tot alles onderstaat. Laat 20 min. zachtjes koken zonder deksel. Zeef de fumet, breng op smaak met de curry en laat nog 5 min. inkoken. Snij het kreeftenvlees in grote stukken en hou de hele scharen apart. Leg de stukken kreeft net voor het opdienen even in de fumet (om wat op te warmen), haal ze eruit met een schuimspaan en verdeel ze over vier diepe borden. Giet de room in de fumet, breng op smaak en warm heel snel op. Nappeer de saus over de kreeft, versier met verse koriander en serveer onmiddellijk. Lekker met wat rijst of stokbrood. ---
**Author:** ![kaylo](https://dub1.discourse-cdn.com/flex013/user_avatar/forum.wereldwijzer.nl/kaylo/32/6266_2.png) [@kaylo](https://forum.wereldwijzer.nl/u/kaylo)\ **Post date:** [11 december 2007 om 09:39 UTC](https://forum.wereldwijzer.nl/t/kerstrecepten-delen/35445/31 "2007-12-11T09:39:12Z")
Tiramisu met rood fruit : 4 pers. 200 gr aardbeien 40 g fijne suiker 20 lepelbiscuits (boudoirs) 4 eetlepels frambozenlikeur 2 eieren 150 g mascarpone 100 g slagroom Pureer de aardbeien samen met de helft van de suiker. Dompel de lepelkoekjes even in de frambozenlikeur. Schik ze in één of meerdere kommetjes en schep er de aardbeienpuree over. Splits de eieren. Klop de dooiers los met de rest van de suiker. Vermeng met de mascarpone en de lobbig geklopte slagroom. Klop het eiwit stijf. Spatel het luchtig door de crème. Schep de mascarponecrème bovenop de aardbeienpuree. Dek de tiramisu af en zet ten minste 30 min. in de koelkast. Garneer elke portie met een verse aardbei ---
**Author:** ![kaylo](https://dub1.discourse-cdn.com/flex013/user_avatar/forum.wereldwijzer.nl/kaylo/32/6266_2.png) [@kaylo](https://forum.wereldwijzer.nl/u/kaylo)\ **Post date:** [11 december 2007 om 09:45 UTC](https://forum.wereldwijzer.nl/t/kerstrecepten-delen/35445/32 "2007-12-11T09:45:31Z")
Sint-jacobsnootjes met waterkersroom : 4 pers. 12 sint-jacobsvruchten (alleen het wit) 20 cl visfumet 10 cl droge witte wijn 20 cl room 2 bosjes waterkers peper en zout Dep de sint-jacobsvruchten droog. Kruid ze met peper en zout. Pluk de waterkersblaadjes van de steeltjes. Blancheer ze 10 seconden. Laat ze schrikken in koud water en uitlekken (uitknijpen mag ook). Laat de visfumet met de wijn tot ongeveer de helft inkoken. Doe er dan de room bij. Laat inkoken tot sausdikte. Doe er ook de waterkers bij en pureer alles met de staafmixer. Breng op smaak met peper en zout. Hou de saus warm op een heel laag vuurtje. Bak de sint-jacobsnootjes 2 min. aan elke kant op een hoog vuur. Lepel een spiegeltje saus op de borden. Schik er de nootjes op en serveer. Leg er nog een toefje waterkers bovenop. ---
**Author:** ![kaylo](https://dub1.discourse-cdn.com/flex013/user_avatar/forum.wereldwijzer.nl/kaylo/32/6266_2.png) [@kaylo](https://forum.wereldwijzer.nl/u/kaylo)\ **Post date:** [11 december 2007 om 10:02 UTC](https://forum.wereldwijzer.nl/t/kerstrecepten-delen/35445/33 "2007-12-11T10:02:33Z")
Nog iemand ideetjes ? ☹ ---
**Author:** ![antonieq](https://dub1.discourse-cdn.com/flex013/user_avatar/forum.wereldwijzer.nl/antonieq/32/10742_2.png) [@antonieq](https://forum.wereldwijzer.nl/u/antonieq)\ **Post date:** [11 december 2007 om 10:20 UTC](https://forum.wereldwijzer.nl/t/kerstrecepten-delen/35445/34 "2007-12-11T10:20:35Z")
> [@"kaylo](#): > > Nog iemand ideetjes ? ☹ Niet echt. Maar heb wel verschrikkelijke honger nu van die mooie verhalen van jou ---
**Author:** ![kaylo](https://dub1.discourse-cdn.com/flex013/user_avatar/forum.wereldwijzer.nl/kaylo/32/6266_2.png) [@kaylo](https://forum.wereldwijzer.nl/u/kaylo)\ **Post date:** [11 december 2007 om 10:25 UTC](https://forum.wereldwijzer.nl/t/kerstrecepten-delen/35445/35 "2007-12-11T10:25:11Z")
antonie : is toch al iets ! :hihi: ---
**Author:** ![vivaturkije](https://avatars.discourse-cdn.com/v4/letter/v/77aa72/32.png) [@vivaturkije](https://forum.wereldwijzer.nl/u/vivaturkije)\ **Post date:** [11 december 2007 om 10:25 UTC](https://forum.wereldwijzer.nl/t/kerstrecepten-delen/35445/36 "2007-12-11T10:25:22Z")
Kaylo…helemaal top!!! ---
**Author:** ![kaylo](https://dub1.discourse-cdn.com/flex013/user_avatar/forum.wereldwijzer.nl/kaylo/32/6266_2.png) [@kaylo](https://forum.wereldwijzer.nl/u/kaylo)\ **Post date:** [11 december 2007 om 10:28 UTC](https://forum.wereldwijzer.nl/t/kerstrecepten-delen/35445/37 "2007-12-11T10:28:18Z")
Hoop dat jullie nu wat meer inspiratie hebben en dat er enkele van klaargemaakt worden :biggrin: ---
**Author:** ![kaylo](https://dub1.discourse-cdn.com/flex013/user_avatar/forum.wereldwijzer.nl/kaylo/32/6266_2.png) [@kaylo](https://forum.wereldwijzer.nl/u/kaylo)\ **Post date:** [11 december 2007 om 12:03 UTC](https://forum.wereldwijzer.nl/t/kerstrecepten-delen/35445/38 "2007-12-11T12:03:13Z")
Als er iemand nog aperitiefhapjes wenst ? 😉 ---
**Author:** ![kaylo](https://dub1.discourse-cdn.com/flex013/user_avatar/forum.wereldwijzer.nl/kaylo/32/6266_2.png) [@kaylo](https://forum.wereldwijzer.nl/u/kaylo)\ **Post date:** [11 december 2007 om 13:09 UTC](https://forum.wereldwijzer.nl/t/kerstrecepten-delen/35445/39 "2007-12-11T13:09:37Z")
Niet precies veel koks hierzo ? ---
**Author:** ![vivaturkije](https://avatars.discourse-cdn.com/v4/letter/v/77aa72/32.png) [@vivaturkije](https://forum.wereldwijzer.nl/u/vivaturkije)\ **Post date:** [11 december 2007 om 15:58 UTC](https://forum.wereldwijzer.nl/t/kerstrecepten-delen/35445/40 "2007-12-11T15:58:26Z")
Nee niet zoveel als ik verwacht had Kaylo, maar jij spant de kroon, dank je wel. [Vorige pagina](https://forum.wereldwijzer.nl/t/kerstrecepten-delen/35445.md?page=1) [Volgende pagina](https://forum.wereldwijzer.nl/t/kerstrecepten-delen/35445.md?page=3)